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茄子炖肉是一道经典的中式家常菜,以其醇厚的汤汁、软糯的茄子和入味的肉块深受喜爱。以下是茄子炖肉的一个基本做法,你可以根据自己的口味进行调整:
**材料**:
- 茄子 2-3根(根据大小和个人喜好调整)
- 五花肉或猪肉 300克(也可以使用牛肉或羊肉)
- 生姜几片
- 大蒜几瓣,切片或拍碎
- 青葱几根,切段
- 酱油适量
- 老抽(可选,用于上色)
- 料酒适量
- 糖一小勺(可选)
- 盐适量
- 水或高汤适量
- 食用油适量
**步骤**:
1. **准备材料**:将茄子洗净,去掉两头,切成大块;猪肉切成适口的块状。
2. **预处理猪肉**:在锅中加入少量油,加热后放入猪肉块,翻炒至表面变色,去除多余的水分。
3. **炒香调料**:在同一锅中,加入生姜片�
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